- Manger et marcher, un mélange attrayant
qui s'est déroulée à Ellezelles
lors du festival gourmand du Pays des Collines.
Plusieurs centaines de personnes se sont retrouvées
autour de mets et de boissons variés
venant tout droit des producteurs locaux.
- C'est parce qu'on aime bien tout ce qui est circuits courts
et promouvoir tout ce qui est produits
des différents artisans de notre région.
Mais surtout promouvoir les circuits courts.
- On voit tout ce qu'il faut faire par rapport
à l'écologie, au climat. C'est travailler
avec des producteurs locaux, c'est faire vivre des familles.
Comme on a l'habitude de dire, on préfère faire vivre
des familles qui ont des enfants, on sait où ça va,
on les aide et donc on aide l'agriculture locale
et à vraiment redynamiser ça pour éviter tout ce qui est
grosses industries alimentaires.
- L'objectif était donc de mettre en avant les produits
et les restaurants de la région. Un bon moyen
de se régaler à petit budget, tout en faisant des rencontres.
- On rencontre plein de chefs, on se retrouve tous
et on voit plein de monde. Et c'est le seul moment où on peut
discuter avec nos clients et les voir en vis-à-vis,
donc c'est vraiment sympa.
- Le choix de travailler les produits locaux
a été renforcé avec la crise sanitaire.
- Le Covid a eu un gros impact. On a eu une explosion des demandes
pendant le Covid, et malheureusement maintenant
on a une forte diminution. Et le problème,
c'est qu'il y a certains producteurs
qui ont fait des investissements pour pouvoir répondre à la demande
pendant le Covid et qui donc maintenant
se sentent un peu abandonnés par une partie de la clientèle.
Donc au travers d'événements comme celui-ci, aujourd'hui,
on essaye de pouvoir repermettre de faire la promotion
de ces produits locaux et de refaire connaître
les différents producteurs de la région.
- Plusieurs établissements étoilés étaient présents
pour le plus grand plaisir des clients d'un jour.
- On est assez fervents des restaurateurs sur place.
On connaît les restaurants, on aime bien manger
et on savait qu'ici on mangerait très bien,
et c'est le cas. Donc on est heureux d'être là.
- On rencontre aussi des nouveaux restaurateurs
avec leur mets, des nouvelles saveurs,
des endroits où on n'a pas l'habitude d'aller.
On fait des découvertes.
- Entre animation musicale et ateliers,
cette édition de Collinaria est loin d'avoir fait chou blanc.